ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΜΑΣ

ΚONSTANTARA RED

Merlot & Cabernet Sauvignon

Κατηγορία : ΟίνοςΕρυθρόςΞηρός.

Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .

Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας. (ΒΙΟΕλλάς)

Οινοποίηση : Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες .

Χαρακτηριστικά: Έντονο βαθύ πορφυρό χρώμα . Σύνθετο μπουκέτο (bouguet) από αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών , καπνού και βανίλιας , που εξελίσσονται . Στόμα πληθωρικό , με μια βελούδινη ,μεστή γεύση , με ισοροπημένες ευγενείς τανίνες και οξύτητα . Μακριά ευχάριστη και πολύπλοκη επίγευση.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12ο-18ο C. Ποτήρι μεγάλο σχήματος τουλίπας , για κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειάζεται μεταγγίση.

Γευστικοί συνδυασμοί : Συνοδεύει θαυμάσια κρέατα σχάρας, ψητά σούβλας, ή φούρνου . Ταιριάζει με το μαγειρευτό κυνήγι και πλούσιες κόκκινες σάλτσες , αλλά και με ποικιλία σκληρών πικάντικων τυριών & καπνιστών αλλαντικών.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης ,με παλαίωση 5 έως και 10+ χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε πλάγια θέση, απουσία φως και σε θερμοκρασία 14ο – 16ο C .

KONSTANTARA WHITE

Sauvignon Blanc

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας. (ΒΙΟΕλλάς)
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση ,ωρίμανση με τις οινολάσπες του (sur lies).

Χαρακτηριστικά: Χρώμα λαμπερό αχνόξανθο με κίτρινες ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας λευκόσαρκων και τροπικών φρούτων και νότες αγριολούλουδων. Στόμα ντελικάτο με ικανοποιητική οξύτητα με πολύ καλή ισορροπία γεύσεων, δροσερή επίγευση και μια μοναδική ανθοσμία στόματος απο λουλούδια και φρούτα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο-10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού.
Γευστικοί συνδυασμοί : Συνοδεύει ιδανικά τα πρώτα πιάτα ενός γεύματος όπως σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα , ψητά ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες ή παναριστά ή και να κλείσει αρμονικά ένα γεύμα συνοδεύοντας τυριά και φρούτα.
Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του . Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 12ο C .
Διακρίσεις: Σοδειά 2015

  • Ασημένιο Μετάλλιο στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου & Αποσταγμάτων της Θεσσαλονίκης το 2016.
  • Ασημένιο Μετάλλιο στον Berliner Wine Trophy 2016 του Βερολίνου.
  • Commended στον Decanter World Wine Awards 2016 του Λονδίνου

Konstantara white dry

Sauvignon blanc fume

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός. Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης  Χαλκιδικής . Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας.

Οινοποίηση: Οινοποίηση με πρωζυμωτική κρυοεκχύλιση ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση ωρίμανση με τις οινοπλάστες ,  Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225 lit, για τουλάχιστον 4 μήνες & batonage.

Χαρακτηριστικά: Χρώμα λαμπερό αχνόξανθο με κίτρινες ανταύγειες. Έντονος αρωματικός χαρακτήρας  λευκόσαρκων και τροπικών φρούτων  και νότες αγριολούλουδων. Τα αρώματα βαρελιού – βανίλια, καπνός και ξηροί καρποί – είναι άριστα ενσωματωμένα στο κράσι συνθέτοντας ένα πλούσιο bouqet αρωμάτων ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού υποδηλώνει την επαφή με τις οινοπλάστες. Στόμα ντελικάτο με ικανοποιητική οξύτητα με πολύ καλή ισορροπία γεύσεων, δροσερή επίγευση  και  μια  μοναδική  ανθοσμία  στόματος  απο λουλούδια και φρούτα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10ο-12ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για λευκά κρασιά φαγητου.

Γευστικοί συνδυασμοί  : Συνοδεύει ιδανικά  τα πρώτα  πιάτα ενός γεύματος όπως σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα , ψητά ψάρια,  κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες ή παναριστά  ή και να κλείσει αρμονικά ένα γεύμα συνοδεύοντας τυριά και φρούτα.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρωτα 2-3 χρόνια της ζωής του με δυνατότητα παλαίωσης εως και 5+ χρόνια . Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16ο C .

KONSTANTARA WHITE DRY

Malagouzia

Κατηγορία : Οίνος Λευκός Ξηρός . Προστατευόμενος Γεωγραφικής  Ένδειξης Χαλκιδικής. Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας.

Οινοποίηση : Προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, ωρίμανση με τις οινολάσπες του (sur lies).

Χαρακτηριστικά : Έχει λαμπερό αχυρένιο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες, με αρώματα εξωτικών φρούτων, όπως μάνγκου, ώριμων φρούτων όπως αχλάδι και κίτρο αλλά και αρώματα από ανοιξιάτικα άνθη, όπως άσπρο τριαντάφυλλο , σε συνδυασμό με αρώματα φασκόμηλου & μαντζουράνας. Στο στόμα παρουσιάζει πλούσιο και γεμάτο με δυνατό αρωματικό χαρακτήρα, με ισορροπία & φρεσκάδα και με μια πικάντικη επίγευση που διαρκεί αρκετό χρόνο.

Συστάσεις σερβιρίσματος : Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο – 10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού.

Γευστικοί συνδυασμοί : Συνοδεύει ιδανικά τα πρώτα πιάτα ενός γεύματος όπως σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά με θαλασσινά. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα, ψητά ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες ή παναριστά. Ιδανικό να συνοδεύει τα παραδοσιακά μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας όπως ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα αλλά και χορτόπιτες και τυρόπιτες. Τέλειο καλοκαιρινό απεριτίφ ή να κλείσει αρμονικά ένα γεύμα συνοδεύοντας τυριά και φρούτα.

Συστάσεις παλαίωσης : Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο-16οC.

Konstantara Rose Dry

Cabernet Sauvignon

Κατηγορία: Οίνος Ροζέ Ξηρός .Προστατεύομενης Γεωργαφικής Ένδειξης Χαλκιδικής. Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας .

Οινοποίηση : Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με άμεση πίεση των ερυθρών σταφυλιών , Cabernet Sauvignon για την παραλαβή του ροζ σομόν χρώματος. Ελεγχόμενη αλκοολίκη ζύμωση  με ωρίμανση στις οινοπλάστες του (sur lies).

Χαρακτηριστικά : Το χρώμα του είναι ανοιχτό σομόν , (saumon) με κάποιες πορτοκαλί, κρεμμυδί ανταύγειες. Όμορφη αρωματική , λουλουδάτη μύτη από κόκκινο τριαντάφυλλο αλλά και κόκκινων φρούτων που θυμίζουν φράουλα , μύρτιλο , βύσσινο και κεράσι και ολοκληρώνεται από διακριτικές νύξεις καραμέλας. Στο στόμα είναι προκλητικό και εκφραστικό , πληθωρικό με τραγανό φρέσκο κόκκινο φρούτο , οξύτητα που ξεδιψάει , ισορροπημένο σώμα και φρουτένια επίγευση που διαρκεί και τονίζει τα αρώματα της μύτης.

Συστάσεις σερβιρίσματος : Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο – 10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού.

Γευστικοί συνδυασμοί : Ένα φινετσάτο και κομψό ροζέ κρασί , φαγητού συνοδεύει περίφημα οιάτα φρέσκων θαλασσινών , όπως αστακό , καβούρι ή και γαρίδες με λεύκη σάλτσα. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα , ψητά ψάρια με λιπαρή σάρκα , αλλά και ψάρια μαγειρεμένα στον φούρνο με μυρωδικά, ( δεντρολίβανο , μαϊντανό ή και θυμάρι ) , κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες , λαχανικά σχάρας και σπαράγγια. Κίτρινα παλαιωμένα τυριά για το τελείωμα ενός γεύματος.

Συστάσεις παλαίωσης :Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο-16οC.

SPECIAL EDITION WHITE DRY

Ασύρτικο Viogner

Κατηγορία:  Οίνος Λευκός Ξηρός. Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης  Χαλκιδικής. Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας.

Οινοποίηση: Συνοινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση  ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση ωρίμανση με τις οινολάσπες ,  ΣΕ Αμερικάνικά  δρύινα βαρέλια 225 lit,  για τουλάχιστον 4 μήνες & batonage  .

Χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό  πρασινοκίτρινο χρώμα με έντονες χρυσαφιές ανταύγειες. Στη μύτη έχει μεγάλη πολυπλοκότητα και κομψότητα εκφράζοντας τον ποικιλιακό χαρακτήρα του Γαλλικού Viognier αλλά και του βορειοελλαδίτικου  Ασύρτικου.  Εκφραστικά αρώματα από ώριμο βερίκοκο, άνθη αλλά και φλούδας εσπεριδοειδών μαζί με τροπικά φρούτα και πολλά λευκά λουλούδια που κάνουν τη μύτη ακαταμάχητη. Τα αρώματα του βαρελιού – βανίλια, καπνός και ξηροί καρποί– είναι άριστα ενσωματωμένα στο κρασί συνθέτοντας ένα πλούσιο bouquet αρωμάτων ενώ η οσμή της κόρας ψωμιού υποδηλώνει την επαφή με τις οινολάσπες. Στο στόμα είναι γεμάτο, κρεμώδες, πλούσιο, με εξαιρετική δομή και τραγανή οξύτητα. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης και η επίγευση έχει ένταση, διάρκεια και τα γλυκά μπαχαρικά όπως η βανίλια  αυξάνουν την πολυπλοκότητα, προσφέροντας την αίσθηση ότι θα διαρκέσει για πάντα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 10ο-12ο C σε ποτήρι σχήματος  τουλίπας  για λευκά κρασιά φαγητού.

Γευστικοί συνδυασμοί  : Συνοδεύει περίφημα  πιάτα φρέσκων θαλασσινών, όπως αστακό, καβούρι ή και γαρίδες με λευκή σάλτσα. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική κουζίνα ,  ψητά ψάρια με λιπαρή σάρκα,  αλλά και ψάρια μαγειρεμένα στον φούρνο με μυρωδικά, ( δεντρολίβανο, μαϊντανό ή και θυμάρι), κοτόπουλο και χοιρινό με άσπρες σάλτσες, λαχανικά σχάρας και σπαράγγια. Κίτρινα παλαιωμένα τυριά για το τελείωμα ενός γεύματος.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 -3 χρόνια της ζωής του με δυνατότητα παλαίωσης έως και 5+ χρόνια . Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14ο – 16ο C

SPECIAL EDITION RED DRY

Merlot-Cabernet Sauvignon

Κατηγορία: Οίνος Ερυθρός Ξηρός. Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης  Χαλκιδικής. Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας

Οινοποίηση : Προζυμωτική  κρυοεκχύλιση.  Κλασική ερυθρή οινοποίηση με μακρές εκχυλίσεις. Παλαιώση σε γαλλικά   δρύινα βαρέλια 225 lit , για 18 μήνες .

Χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι πολύ βαθύ κόκκινο και έντονο πορφυρό. Η μύτη έχει πολυπλοκότητα αλλά και φινέτσα. Αρώματα ώριμου φρούτου όπως βατόμουρο, βύσσινο, κεράσι και μαύρο φραμπουάζ μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες όπως μοσχακάριδο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, καπνού και νότες δέρματος συνθέτουν τη μύτη. Στο στόμα είναι μεταξένιο, με βελούδινη υφή, παχύ , γεμάτο , με ευγενικές ώριμες τανίνες, μαλακό, με ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας αρώματα ώριμων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων , που ακολουθούν πιστά τα αρώματα της μύτης  ακόμη πιο τονισμένα. Η επίγευση έχει πολύ μεγάλη διάρκεια και τεράστια πολυπλοκότητα.  Ώριμο αλλά και τόσο νέο ταυτόχρονα, δίνοντας την αίσθηση ότι θα κρατήσει για πάντα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 14ο-18ο C.  Ποτήρι μεγάλο σχήματος  τουλίπας  , για  κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειάζεται μεταγγίση.

Γευστικοί συνδυασμοί  : Συνοδεύει θαυμάσια κρέατα σχάρας, ψητά σούβλας και φυσικά τα κόκκινα κρέατα όπως το τριχωτό ή πτερωτό κυνήγι κατσαρόλας ή φούρνου με πικάντικες σάλτσες, αλλά και  ποικιλία  σκληρών πικάντικων τυριών & καπνιστών αλλαντικών.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης ,με παλαίωση  5 έως και 10+  χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε πλάγια θέση, απουσία  φως και σε θερμοκρασία 14ο – 16ο C.

Χάριτες Πέτρες WHITE

Μοσχάτο Αλεξανδρείας & Sauvignon Blanc

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ημίξηρος.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας. (ΒΙΟΕλλάς)
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση , ωρίμανση με τις οινολάσπες του (sur lies).

Χαρακτηριστικά: Ζωηρό χρυσοκίτρινο χρώμα, έντονα αρώματα λουλουδιών και φρούτων. Στόμα ελαφρύ και αρωματικό, χωρίς εξάρσεις , με καλή ισορροπία και δροσερή επίγευση.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο-10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά κρασιά φαγητού.

Γευστικοί συνδυασμοί : Η ποικιλιακή του σύνθεση , το καθιστά ένα πολύ ευχάριστο καθημερινό κρασί για φαγητό και παρέα με μεζεδάκια της ελληνικής κουζίνας όπως τηγανητά μικρά ψαράκια, τηγανητά μύδια και καλαμάρια, ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα. Αλλά και με λαδερά, διάφορες σαλάτες, χορτόπιτες και τυρόπιτες. Τέλειο καλοκαιρινό απεριτίφ .

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του . Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 12ο C .

Χάριτες Πέτρες Ημίγλυκος

Merlot

Κατηγορία : Οίνος Ερυθρός Ημίγλυκος.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, με φυσικά αζύμωτα ζάχαρα , λόγου διακοπής της αλκοολικής ζύμωσης με ψύξη.

Χαρακτηριστικά:  Ένα φρέσκο κρασί με ζωηρό κόκκινο χρώμα και μοβ ανταύγειες. Με άφθονα αρώματα κόκκινων φρούτων ( βατόμουρου, δαμάσκηνο, κεράσι, βύσινο) και κόκκινων λουλουδιών . Στόμα στρογγυλό, με ισορροπημένη την την οξύτητα με τα ζάχαρα. Μακριά βελούδινη, γλυκιά επίγευση. Ένα εύκολο καθημερινό κρασί με ιδιαίτερα φιλικό χαρακτήρα , σε νέους και γυναίκες .

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο-12ο C. Πείνεται ευχάριστα δροσερό και το καλοκαίρι. Ποτήρι σχήματος τουλίπας , για νεαρά κόκκινα κρασιά.

Γευστικοί συνδυασμοί : Ταιριάζει υπέροχα με κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας . Πολύ καλός συνδιασμός για κρέατα με πικάντικες (Μεξικάνικο) αλλά και με γλυκόξυνες (Κινέζικο) σάλτσες. Ιδιαίτερα όμως ταιριάζει με ότι έχει να κάνει με ψητά κρέατα στα κάρβουνα και γλυκιές σάλτσες BBQ.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε πλάγια θέση, απουσία φως και σε θερμοκρασία 12ο C .

Χάριτες Πέτρες Eρυθρος Ξηρος RED

Merlot & Cabernet Sauvignon

Κατηγορία : Οίνος Ερυθρός Ξηρός.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .
Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας. (ΒΙΟΕλλάς)

Οινοποίηση : Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, παλαίωση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια για 4 μήνες .

Χαρακτηριστικά: Ζωηρό κόκκινο – ρουμπινή χρώμα με μοβ ανταύγειες . Πολύπλοκο bouguet που εξελίσεται. Τα αρώματα καραμέλας , κέδρου, μπαχαρικών , κανέλας και καπνού πλαισιώνονται από άφθονα αρώματα κόκκινων φρούτων (δαμάσκηνο, κεράσι) με νύξεις βανίλιας. Στόμα πληθωρικό ισοροπημένο με ευγενείς τανίνες και οξύτητα. Επίγευση με μεγάλη διάρκεια σε φόντο καπνού, βανίλιας , μπαχαρικών και φρούτου. Ένα εύκολο καθημερινό κρασί ιδιαίτερα φιλικό , για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού και το καλοκαίρι.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 12ο-16ο C. Ποτήρι μεγάλο σχήματος τουλίπας , για κόκκινα κρασιά παλαίωσης. Ίσως να χρειάζεται μεταγγίση.

Γευστικοί συνδυασμοί : Οι ευγενείς τανίνες το καθιστούν πασπαρτού για πολλαπλούς γευστικούς συνδυασμούς από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, όπως ντομάτες γεμιστές με κιμά ,κεφτεδάκια τηγανητά , σουτζουκάκια, σπετζοφάϊ, μουσακά, μελιτζάνες ιμάμ ή παπουτσάκια. Ταιριάζει υπέροχα με κρεατόπιτα ,τηγανιά, μοσχαρίσιο φιλέτο με πικάντικες σάλτες ,κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας (μοσχαράκι κοκκινιστό, στιφάδο). Ιδιαίτερα όμως ταιριάζει με ότι έχει να κάνει με ψητά κρέατα στα κάρβουνα, BBQ, όπως χωριάτικα λουκάνικα, μπριζόλες, συκώτι ή αρνίσια παϊδάκια.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του με δυνατότητα μεγαλύτερης εξέλιξης ,με παλαίωση 5 έως και 8+ χρόνων. Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε πλάγια θέση, απουσία φως και σε θερμοκρασία 14ο – 16ο C .

Χάριτες Πέτρες ROZE

Cabernet Sauvignon

Κατηγορία : Οίνος Ροζέ Ημίξηρος.
Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης Χαλκιδικής .

Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με αφαίμαξη μούστου . Ωρίμανση με οινολάσπες (sur lies).
Χαρακτηριστικά: Ζωντανό ροδί χρώμα . Μύτη ευχάριστη με αρώματα καραμέλας, κερασιού, φράουλας & τριαντάφυλλου . Στόμα ισορροπημένο ,με νόστιμη οξύτητα και ελαφριά , φρουτένια γλυκιά επίγευση .

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8ο-10ο C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά αρωματικά κρασιά.

Γευστικοί συνδυασμοί : Ένα φινετσάτο και κομψό καθημερινό ροζέ κρασί ικανό να συνοδέψει σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα, όπως ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα , αστακομακαρονάδα , γαρίδες σαγανάκι. Ταιριάζει με το κοτόπουλο και το χοιρινό σε ελαφριές κόκκινες σάλτσες. Με την Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα (όπως γεμιστά, παστίτσιο, μουσακά , καλοκαιρινά λαδερά λαχανικά, κεφτεδάκια τηγανητά ). Με την Ασιατική κουζίνα, την παέγια, αλλά και την pizza . Με κρύα πιάτα αλλαντικών και τυριών , φρουτοσαλάτες και φυσικά σκέτο στην πολυθρόνα συντροφιά με ένα βιβλίο.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το φρέσκο στα πρώτα 2 χρόνια της ζωής του . Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 12ο C.

Vin de Liquer

Αγιωργίτικο

Κατηγορία: Ποικιλιακος Οίνος Ερυθρός Γλυκός.
Οινοποίηση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση, με Φυσικά αζύμωτα ζάχαρα, λόγω διακοπής της αλκοολικής ζύμωσης με ψύξη & προσθήκη αποστάγματος στεμφύλων (Τσίπουρο).

 

Χαρακτηριστικά: Ένας οίνος λικέρ με ζωηρό κόκκινο χρώμα και μωβ ανταύγειες. Με άφθονα αρώματα κόκκινων φρούτων (βατόμουρου, δαμάσκηνου, κερασιού, βύσσινου) και γλυκάνισου.
Στόμα στρογγυλό, με ισορροπημένη την οξύτητα με τα ζάχαρα. Μακριά βελούδινη, γλυκόξινη επίγευοη με ιδιαίτερο χαρακτήρα, λόγω διαδικασίας παραγωγής.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-12C, σε ποτήρι τύπου λικέρ ή αποστάγματος.
Γευστικοί συνδυασμοί: Συνοδεύει ιδανικά τα γλυκά με βάση τη σοκολάτα, τάρτες & cheesecake κόκκινων Φρούτων, αλλά ακόμη και τα μαλακά αλμυρά τυριά με έντονα χαρακτηριστικά όπως το μπλε τυρί & το ροκφόρ.
Πίνεται ευχάριστα και ως απεριτίφ, με τριμμένο πάγο & δυόσμο σε ποτήρι κρασιού σχήματος τουλίπας.

Συστάσεις παλαίωσης: Απολαύστε το από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Συνιστάται οι Φιάλες να αποθηκεύονται σε πλάγια θέση, απουσία Φωτός και σε θερμοκρασία 14-16 C.